{"id":8,"date":"2024-07-06T17:28:31","date_gmt":"2024-07-06T23:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/amocdmx.travel\/guia-comida-callejera\/?p=8"},"modified":"2025-04-24T15:07:33","modified_gmt":"2025-04-24T21:07:33","slug":"tamales-y-guajolotas","status":"publish","type":"platillo","link":"https:\/\/amocdmx.travel\/guia-comida-callejera\/platillo\/tamales-y-guajolotas\/","title":{"rendered":"Tamales y guajolotas"},"content":{"rendered":"\n

Torta de tamal, guajolota bendita, reina de los lunes en la CDMX, se\u00f1ora del desayuno para llevar comiendo, proveedora de las calor\u00edas apenas suficientes para echar a andar el cuerpo en la metr\u00f3poli que nunca para. La madre de nuestra dieta chilanga, la que nos apapacha como solo en la capital sabemos hacer: con el suave abrazo de un bolillo. Tamales calientitos por las noches, de verde, de rajas, de mole con pollito. <\/p>\n\n\n\n

\u00abAc\u00e9rquese y pida\u2026\u00bb nos conmina la vaporera que perfuma la salida del Metro \u2013de todos los Metros\u2013 y los supermercados. Tamales de cochinita, de suadero, de Gansito y de queso crema con mermelada: tamales gourmet tambi\u00e9n hay, porque el tamal en M\u00e9xico es un lienzo, una invitaci\u00f3n a jugar y a crear mucho con poco. Comida peregrina, hija del movimiento y el ambulantaje, sustento culinario y emocional de quienes todos los d\u00edas recorremos la ciudad cargando nuestros sue\u00f1os, cansancios y apetitos.<\/p>\n\n\n\n

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