{"id":46,"date":"2024-07-06T17:25:57","date_gmt":"2024-07-06T23:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/amocdmx.travel\/guia-comida-callejera\/?p=46"},"modified":"2025-04-24T15:12:21","modified_gmt":"2025-04-24T21:12:21","slug":"tacos-de-suadero","status":"publish","type":"platillo","link":"https:\/\/amocdmx.travel\/guia-comida-callejera\/platillo\/tacos-de-suadero\/","title":{"rendered":"Tacos de suadero"},"content":{"rendered":"\n

Suadero: un beso carnoso, jugoso y doradito, placer de dos mordidas. Una emoci\u00f3n hecha de la sobrebarriga de la res, confitada a fuego lento en su propia grasa, dorada a la plancha y cobijada por dos tortillas peque\u00f1itas, medio fritas \u2013pero a\u00fan suaves y doblables\u2013, con \u00abjard\u00edn\u00bb y un pas\u00f3n de salsa verdirroja \u2013acidita y medio dulzona para cortar la grasa\u2013. \u00ab\u00a1Este es el mejor suadero de la ciudad!\u00bb, decimos todas y todos, pues este taco, de origen chilango, es nuestro orgullo. Lo comemos de pie, frente al comal taquero que huele delicioso, a longaniza y tripa, las hermanitas suaderenses<\/em> que se cuecen en el mismo jacuzzi de sabor. No existe el mejor taco de suadero, pero nada sabe mejor que el campechano m\u00e1s cercano cuando hay hambre y pagamos con el cambio sobrante despu\u00e9s de los tragos del viernes. Tan ricos son que deber\u00edamos decir: \u00abVamos por unos besos de suadero\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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