{"id":26,"date":"2024-07-06T17:27:48","date_gmt":"2024-07-06T23:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/amocdmx.travel\/guia-comida-callejera\/?p=26"},"modified":"2025-04-24T15:08:52","modified_gmt":"2025-04-24T21:08:52","slug":"chilaquiles-2","status":"publish","type":"platillo","link":"https:\/\/amocdmx.travel\/guia-comida-callejera\/platillo\/chilaquiles-2\/","title":{"rendered":"Chilaquiles"},"content":{"rendered":"\n

Si en algo coincidimos los habitantes de la CDMX es que el antojo de chilaquiles sale para todas y todos. Especialmente los viernes a media ma\u00f1ana, con el alma malhumorada en la oficina, o los domingos, cuando necesitamos energ\u00eda despu\u00e9s de un fin de semana de desvelo. Los chilaquiles verdes, con el \u00e1cido aroma del tomatillo, son los favoritos. Esto se demuestra en los puestos callejeros que desde las seis de la ma\u00f1ana y hasta el mediod\u00eda despachan una orden tras otra. Con milanesa o pollo deshebrado, con cochinita, quesillo, chicharr\u00f3n, chorizo, cecina o el sol de esta galaxia chilaquilera: huevito estrellado que derrama su esplendor sobre la mezcla de tortilla frita ensopada y adornada \u2013para la vista y el paladar\u2013 con crema, queso, cebollita y el arom\u00e1tico abanico del cilantro. En lo que no llegamos a un consenso es en la textura: el debate chilango es si los chilaquiles vanr emojados o crujientes. Cada quien sabe de qu\u00e9 lado luchar, pero en la ciudad de las oportunidades, hay para todos.<\/p>\n\n\n\n

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